Wijnrestaurant ’t Fnidsen

Wijnrestaurant ’t Fnidsen

In Alkmaar in het mooiste auto-vrije straatje van de oude binnenstad staan twee monumentale huisjes naast elkaar.

In 2018 zijn die huisjes omgetoverd tot een boutique hotel, ingericht door style-goeroe Janine Butter, de benedenruimtes verbouwd tot wijnlounge en wijnrestaurant. 

Twee panden verder vind je de prachtige wijnwinkel Rootring wijnen.

De stap naar een specialiteiten wijn-spijsplek was niet moeilijk, Martijn Rootring, register vinoloog en Chef Sam Piscaer zijn een perfecte match om een samenwerking aan te gaan in het mooie met liefde verbouwde Fnidsen, ja het is vernoemd naar het straatje waar ik vroeger met mijn kindjes bij Chrissies kleertjes ging kopen.

Het leuke is dat hier echt met wijn en spijs gewerkt wordt, de sommeliers Stijn en Tony praten over wijn, je kan niet anders dan een wijntje te bestellen, en het allergaafste is het glaswerk: Riedel Veritas, de lijn met de dunste steel en kelk, wijn uit die glazen is een feestje, je kan uit 25 ‘open’ wijnen kiezen, en als je iets  speciaals wilt, wordt een fles uit de winkel gehaald.

Iedere derde maandag van de maand is een gastsommelier aanwezig met eigen wijnen en in mei mocht ik dat doen.

De wijnen van African Wines heb ik laten proeven, samen uitgezocht met topsommelier Pardon Taguzu.

De wijnlounge wordt gevuld met vrienden, kennissen en wijnliefhebbers, Martijn doet het welkomswoord en sta al te stralen als een blij ei.

 

Dit waren de wijnen en de gerechten:

Nitida The Dracks 2016 Brut Methode Cap Classique  Zuid Afrika Kaapstad

“Mooie wijnen krijg je alleen door de wijngaarden elke dag perfect bij te houden en de zachtst mogelijke vinificatiemethoden te gebruiken”

Coquille met asperge asperge – limoen – kropsla

Owners Reserve Colombard 2017  Zuid Afrika Swartland

het verhaal gaat over een Nederlander met een wijngaard en getalenteerde sommelier die samen deze wijn maken.

Koolrabi – dragon – walnoten – compote van rode ui – schuim van kervel

Fryers Cove  Fumé Blanc Bamboes Bay 2015  Zuid-Afrika, Olifants Rivier

“Hoogstwaarschijnlijk het dichtst bij zee gelegen wijnhuis…

Lamsrack, zwezerik en bitterbal van lam- mousseline van aardappel – doperwt – tuinbonen – jus van zwarte knoflook

Cecilia Pinotage 2015 Zuid-Afrika, Olifants River | Pinotage

Cecilia ontstond uit de liefde voor muziek en wijn en de wens om die liefde om te zetten in iets wat genot en inspiratie geeft… een muziekproject op lokale (farm)scholen. Gesponsord door de opbrengsten van de verkoop van deze wijn. De wijn kreeg 15-18 maanden houtrijping.

Rabarber met aardbei – citroencrème – hangop – bruine basterd – ijsparels

Donnafugata Ben Rye Passito 2015 te koop bij Solovino

Deze wereldwijd zeer gewaardeerde zoete wijn wordt gemaakt van Zibibbo druiven die verbouwd worden op het eiland Pantelleria tussen Sicilië en Tunesië

Dalla Cia  Grappa Zuid-Afrika, Stellenbosch  Cabernet -Merlot

Dalla Cia is een unieke combinatie van eeuwenoude Italiaanse traditie en passie voor innovatie. Grootse wijnen en grappa’s zijn het gevolg.De schillen van de Cabernet Sauvignon en Merlot worden apart gedistilleerd en 6 maanden tot 1 jaar op RVS gerijpt voordat de blend wordt gemaakt.

De wijnen vielen heel goed bij de gasten, het eten was mooi en verfijnd, de combinaties perfect.

De wijnen zijn te koop bij African Wines en binnenkort op de kaart bij het Fnidsen.

De Instagram-verhalen gemaakt door opstormend wijntalent wijntalent Margot van Lieshout.

Dank Jonna voor de introductie, inmiddels heb ik de volgende wijn en spijs meegemaakt door de wijntweeling met wijnen van Residence en Poot Agenturen.

 

 

By | 2019-07-08T13:05:08+00:00 19 juni 2019|0 reacties

Geef een reactie